Estufado de frango com legumes e caril


Ingredientes:
1 frango em pedaços pequenos
1 courgete
Cogumelos laminados
1 tomate
Cenouras
Cebola
1 copo de vinho
1 colher de sopa de caril

Preparação:
Na panela de pressão colocar a cebola ás rodelas, o frango cortado em pedaços pequenos, os cogumelos laminados, a cenoura cortada ás rodelas (neste caso usei cenouras congeladas), o tomate cortado em pedaços e a courgete cortada ás rodelas. Temperar de sal e pimenta, regar com um copo de vinho, acrescentar a colher de caril em pó, e por fim regar com um copo de agua.
Tapar a panela e deixar cozer durante 15 min (se for frango do campo, cozer durante 25 min). Destapar a panela, mexer, rectificar os temperos e deixar apurar.

Arroz rápido de marisco

Ingredientes:
Preparado de marisco
Arroz carolino
Cebola
Alho
Pimento

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola e o alho. Acrescentar os pimentos em tiras pequenas. Juntar o preparado marisco préviamente passado por agua, acrescentar água (cerca 5 copos de 20 cl) e deixar ferver. Temperar de sal e pimenta. Acrescentar o arroz (1 copo de 20 cl para duas pessoas), e deixar cozer. A água não deve sumir por completo, de forma a ficar arroz solto.

Rolos de peru com abacaxi

Ingredientes:
2 bifes de peru de bom tamanho
2 pedaços de abacaxi (cortados no sentido da altura)

Preparação:
Temperar os bifes com sal e limão e marinar durante 1h. Pegar nos bocados de abacaxi e grelhar na chapa de todos os lados durante breves instantes. De seguida, colocar por cima dos bifes e enrolar, de forma a que o abacaxi fique totalmente dentro da carne. Atar com um fio. Levar a grelhar numa chapa em lume brando, de forma a que o calor coza o abacaxi.

Servir com salada.