Estufado de vitela em molho de vinho do porto e cogumelos

Ingredientes:
1 kg de Carne de vitela
1 cebola
1 tomate maduro
1 pimento
2 dentes de alho
2 latas de cogumelos inteiros
2 calices de vinho do porto
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Salsa
Colorau

Preparação:
Na panela de pressão colocar a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, a carne cortada em pedaços médios. Cortar o tomate em pedaços, o pimento em tiras e colocar na panela Acrescentar os cogumelos. Juntar o louro e 2 colheres de colorau. Temperar de sal. Tapar a panela de pressão e deixar ferver por 30 minutos. Destapar a panela, rectificar os temperos, juntar a salsa e deixar ferver por mais alguns minutos.

Pimentos recheados

Ingredientes:
4 pimentos
250 grs de carne picada
cebola
alho
tomate pelado
cenoura
salsa picada
tomilho
1 copo de vinho

Preparação:
Refogar a cebola com o alho em azeite, adicionar a cenoura cortada em rodelas finas, e a carne.Adicionar o vinho e temperar com sal e tomilho. Deixar refogar e, lume brando. Adicionar o tomate pelado ralado, rectificar os temperos e adicionar a salsa.
Cortar a parte de cima aos pimentos e limpar as sementes no interior. Rechear com a carne. Levar a assar a 180graus durante cerca de 20 minutos (não deixar o pimento assar demasiado).

Lasanha de legumes


Ingredientes:
Placas de lasanha
Molho Bechamel
1 lata de Tomate Pelado Ralado
1 pacote de natas
Tomilho seco
1 cebola
1 Beringela
1 alho francês
200 gr de cogumelos frescos
2 cenouras raladas
Queijo mozarella ralado q.b.

Preparação:
numa caçarola dispôr a cebola e o alho francês cortado em rodelas,  a frigir em azeite alguns minutos. Acrescente beringela cortada ás rodelas finas e os cogumelos laminados. Deixar refogar por 15 min em lume brando . Temperar de sal, tomilho e piri-piri. Acrescentar o pacote de natas e envolver tudo. Numa travessa de ir ao forno colocar no fundo molho bechamel e placas de lasanha. Cobrir com os legumes, alternando placas de lasanha e legumes. A ultima camada deverá ser de placas de lasanha. Cobrir com molho de tomate temperado (triturar o tomate pelado e temperar com sal, pimenta e tomilho/oregãos). Cobrir com molho bechamel, o queijo mozarella ralado e levar ao forno por 20 min a gratinar.

Bôla de carne

Ingredientes:
300 grs de farinha com fermento
6 ovos
1 chavena de leite
Sal
Restos de carne assada
Chouriço às rodelas
Azeitonas sem caroço
Pimento assado

Preparação:
Bater bem a farinha com os ovos,o leite e o sal na batedeira. Numa forma anti-aderente colocar metade da massa. Colocar a carne cortada aos pedaços, o chouriço às rodelas, as azeitonas picadas e os pimentos cortados aos quadrados. Colocar a restante massa por cima e levar ao forno médio durante cerca de 25 minutos.

Tarte de Frango Rápida


Ingredientes:
Para a massa:
200 grs de farinha
100 grs de margarina
leite qb

Recheio:
Frango desfiado
Alho francês
Azeitonas sem caroço
Cogumelos picados
Pimentos picado
Natas q.b.

Preparação:
Massa:
Juntar a farinha e a margarina e amassar muito bem.Juntar leite (cerca de 20 cl) amassar muito bem e deixar em repouso.

Recheio:
Cortar o alho francês em rodelas, o pimento picado e os cogumelos picados, deixar refogar bem com um fio de azeite. Juntar as azeitonas e o frango, temperar de sal, pimenta e oregãos e deixar refogar e envolver bem com os restantes ingredientes. Adicionar as natas em lume brando, sem tornar o recheio muito liquido. Colocar a massa numa tarteira, furar com um garfo colocar o recheio escorrido do liquido em excesso, polvilhar com pão ralado e levar ao forno por 30 min (ou até a massa estar cozida).

Carbonara Vegetariana

Ingredientes:
Macarrão
1 beringela
1 tomate
Cogumelos frescos
Alho francês
Molho bechamel

Preparação:
Cozer o macarrão al dente. No tacho colocar o tomate cortado aos cubos e o alho francês cortado em rodelas. Regar com um fio de azeite e refogar em lume brando. Quando o alho estiver tranlúcido, juntar os cogumelos frescos cortados em lâminas, e a berigela cortada em rodelas finas. Temperar de sal, pimenta e oregãos, e deixar cozer em lume brando. Mexer sempre. Quando a beringela estiver cozida, acrescentar o molho bechamel e deixar ferver durante alguns segundos. Misturar com a massa e servir.