Quiche de Carne Picada&Cogumelos

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
250 gramas de carne picada de vitela
100 gramas de cogumelos frescos
Sumo de limão&alho
Tiras de pimentos
3 ovos
Salsa Picada
Queijo ralado
Azeite, Sal&Pimenta

Preparação:
Forrar a tarteira com a massa folhada e reservar. Num tacho colocar os cogumelos fatiados, temperar de azeite e sumo de limão e levar a lume brando. Quando os cogumelos estiverem macios, adicionar a carne picada. Temperar de sal e pimenta, alho, as tiras de pimentos, manter sempre em lume brando até a carne estar cozida. Todos os ingredientes devem cozer nos próprios líquidos, por isso é importante manter sempre em lume brando. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retirar do lume. Temperar a gosto. Numa tigela bater os 3 ovos bem batidos com a salsa. Juntar os ovos à carne e misturar bem todos os ingredientes. Adicionar o preparado á massa. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 20 minutos (até a massa estar cozida).

Lulas & Bacon

Ingredientes:
400 grs de lulas limpas
Tiras de bacon (a gosto)
1 pimento cortado ás rodelas
Salsa picada fresca
1 pacote de natas.

Preparação:
Numa frigideira, colocar as tiras de bacon e deixar frigir na própria gordura. Adicionar as lulas limpas cortadas às rodelas, e deixar cozinhar na agua que vão largando, sempre em lume brando. Adicionar o pimento ás rodelas, e a salsa fresca. Temperar de sal e pimenta branca. Deixar cozinhar até as lulas ficarem macias. Adicionar as natas, sempre em lume brando. Levantar fervura e servir.

Arroz de cogumelos


Ingredientes:
1 copo de arroz
1 copo de cogumelos frescos laminados
Raspa de limão
1 dente de alho
Azeite & Sal

Preparação:
Na frigideira. colocar o azeite e o dente de alho picado. Levar a lume brando. Quando o alho começar a estalar, adicionar os cogumelos e a raspa de limão (a gosto). Deixar ferver por 5 minutos em lume brando. Adicionar o arroz, temperar de sal e adicionar a agua (2 copos de agua para um de arroz). Deixar cozinhar em lume brando (para o arroz ficar bem seco, quando a agua desaparecer, desligar e deixar ficar a cozer no vapor do próprio arroz).

Salmão com ervas

Ingredientes:
2 postas de salmão
Salsa fresca
Funcho
Sumo de limão
Azeite & Sal

Preparação:
Em dois quadrados de folha de alumínio dispôr as postas de salmão. Temperar de sal. Cobrir com a salsa picada e o funcho picado. Cobrir com sumo de limão e um fio de azeite. Embrulhar no alumínio e levar ao forno até o salmão estar bem cozinhado.

Batatas no forno com tomilho e limão

Ingredientes:
Batatas pequenas
Raspa de limão
Tomilho Seco
Alho Seco
Azeite & Sal

Preparação:
Lavar bem as batatas pequenas e cortá-las a meio. Dispo-las numa travessa de ir ao forno. Colocar uma colher de sopa rasa de alho seco, o tomilho a gosto e as raspas de 1 limão. Temperar de azeite de e sal. Cobrir a travessa com uma folha de alumínio e levar ao forno por 30 min. A meio da cozedura retirar o alumínio.

Sardinhas de tomatada

Ingredientes:
10 sardinhas
6 tomates frescos maduros
3 pimentos pequenos
1 cebola grande
Alho
Salsa fresca
Vinagre

Modo de preparação:
Limpe bem as sardinhas de todas as vísceras. Corte o tomate em pedaços, o alho laminado e pique a salsa. Misture bem estes 3 ingredientes, temperar de sal e reservar. Numa frigideira bem quente, coloque azeite. Quando estiver a ferver colocar a cebola ás rodelas, e deixar fritar em lume brando. Cortar os pimentos em tiras e acrescentar a cebola. Deixar fritar em lume brando cerca de 5 minutos. Juntar o tomate com o alho e a salsa. Deixar todos os ingredientes ficarem bem cozidos. Temperar de sal e pimenta. Acrescentar o vinagre, ao gosto de cada um. Deixar ferver um pouco e reservar. Numa travessa de ir ao forno, colocar as sardinhas e cobrir com a tomatada. Levar ao forno por 25 a 30 minutos. Pode ser servido quente ou reservar e comer frio.