Beringela no forno com refogado de legumes e chouriço




Ingredientes:
1 beringela
1 alho francês 
50 grs de chouriço aos cubos
1 tomate maduro
salsa picada
1 cubo de knorr de legumes natura
Queijo

Preparação:
lave as beringelas, corte ao meio no sentido longitudinal, e retire cuidadosamente a polpa.
Corte o alho francês e refogue com um fio de azeite. Acrescente o chouriço aos quadrados e refogue mais um pouco. Adicione a polpa da beringela e o tomate tudo partido aos cubos, o caldo knorr de legumes natura e deixe cozinhar em lume brando. Tempere a gosto. Um minuto antes de desligar o fogo acrescente a salsa picada.


Distribua o preparado pelas metades da beringela. Cubra com queijo e leve ao forno durante 30 minutos.

Tortilha de batatas




Ingredientes:
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 cebola picada
Salsa Picada
4 ovos

Preparação:

descasque as batatas e corte em rodelas. Frite-as e reserve. Bata os ovos com a salsa picada e a cebola finamente picada. Tempere a gosto.

Misture os ovos com as batatas. Leve uma frigideira ao lume e aqueça bem. Despeje os as batatas e os ovos, deixe fritar bem. Com a ajuda de uma tampa de uma panela do tamanho da frigideira, vire a tortilha com cuidado. Deixe cozer do outro lado e está pronta!