Arroz de cogumelos frescos


Ingredientes

175gramasarroz carolino
2dentes de alho
2c. sopasalsa picada
2c. sopamargarina
2dlvinho branco seco
250gcogumelos frescos
3c. sopaazeite
3dlcaldo de galinha


sal & e pimenta
salsa fresca

Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos.Leve um tacho ao lume com metade da margarina a aquecer, salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa.

Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco.
Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso.
Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos.
Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione uma boa porção de margarina e a salsa fresca.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:
400g bacalhau desfiado
200g cenoura ralada
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite
3 pães 
Leite
60g farinha
60g margarina de girassol
200ml leite
150ml água de cozer o bacalhau
100ml natas
Sal, Pimenta, Noz moscada
Queijo ralado

Fazer o bechamel, leve ao lume a margarina, junte a farinha, a água do bacalhau, o leite e as natas. Tempere a gosto e reserve.

Colocar o pão num recipiente e cubra de leite. Reserve.

Numa caçarola leve ao lume a cebola e os alhos com o azeite e deixe refogar. Adicione a cenoura ralada e o bacalhau. Envolver muito bem  durante uns minutos.

Quando o pão estiver bem molhado triture-o com a varinha mágica e deite-o para dentro do tacho. Junte metade do bechamel e deixe ferver. Apague o lume.

Unte um tabuleiro com um fiozinho de azeite e espalhe por cima o bacalhau.


Deite o restante bechamel e polvilhe com o queijo ralado e pão ralado.

Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos até dourar.