Creme de aipo e courgete

Ingredientes:

200 grs de cebola cortada
300 grs de aipo cortado
600 grs de courgete aos quadrados
1 litro de Caldo de galinha
Azeite
Sal
Ovo cozido

Modo de preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite (q.b.), a cebola e o aipo. Deixe a cebola esbranquiçar. Junte a courgete e o caldo de galinha, até cobrir os vegetais (Se necessário, acrescente agua), e deixe ferver durante 15 minutos. Passe os legumes no liquidificador (fica mais homogéneo). Tempere de sal e azeite. Deixe levantar fervura.

Junte ovo cozido e sirva!