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Salada fresca de bacalhau



Ingredientes:
Bacalhau cozido
4 ovos cozidos
Pimento vermelho e verde
Cebola
Grão-de-bico
Pepino

Modo de preparação:
Desfie o bacalhau, corte os ovos aos quadrados. Corte os pimentos e a cebola em quadrados pequenos. Descasque e corte o pepino. Coza o grão. Junte tudo numa saladeira e tempere a gosto.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes:
400g bacalhau desfiado
200g cenoura ralada
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite
3 pães 
Leite
60g farinha
60g margarina de girassol
200ml leite
150ml água de cozer o bacalhau
100ml natas
Sal, Pimenta, Noz moscada
Queijo ralado

Fazer o bechamel, leve ao lume a margarina, junte a farinha, a água do bacalhau, o leite e as natas. Tempere a gosto e reserve.

Colocar o pão num recipiente e cubra de leite. Reserve.

Numa caçarola leve ao lume a cebola e os alhos com o azeite e deixe refogar. Adicione a cenoura ralada e o bacalhau. Envolver muito bem  durante uns minutos.

Quando o pão estiver bem molhado triture-o com a varinha mágica e deite-o para dentro do tacho. Junte metade do bechamel e deixe ferver. Apague o lume.

Unte um tabuleiro com um fiozinho de azeite e espalhe por cima o bacalhau.


Deite o restante bechamel e polvilhe com o queijo ralado e pão ralado.

Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos até dourar.

Bacalhau com todos

Ingredientes:
Bacalhau
Batatas
Cebola
Alhos
Tomate
Repolho
Queijo

Preparação:
Picar a cebola, o alho e o tomate e refogar. Juntar o bacalhau desfiado, temperar a gosto, deixar apurar.

Cozer as batatas ás rodelas e o o repolho em juliana. Numa travessa de ir ao forno colocar as batatas no fundo, o bacalhau a seguir e por fim o repolho. Cobrir com queijo e levar ao forno a derreter.

Beringela recheada de bacalhau



Ingredientes:
Beringela ( neste caso 1, dado que é suficiente para 2 pessoas)
Bacalhau desfiado
Cebola
Alho
Alho francês
Tomate pelado ralado (ou polpa de tomate)
Salsa
Pimento assado

Preparação:
Cortar as beringelas a meio no sentido do comprimento e retirar a polpa. Reservar a casca. Cortar a cebola, alho e alho francês em rodelas e refogar em lume brando com azeite, adicionar a polpa da beringela, o bacalhau desfiado (previamente demolhado) o tomate pelado (cerca de 5 colheres de sopa), a salsa e deixar apurar. Temperar a gosto. Dispôr as cascas da beringela numa travessa de ir ao forno, colocar o recheio de bacalhau e dispôr os pimentos em tira por cima (se preferir podem ser incorporados no bacalhau). Levar ao forno cerca de 15 a 20 min. Neste dia acompanhei com salada de pepino.