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Rabanadas



Ingredientes:

Para as Rabanadas
1 Pão de véspera
0.5 l de leite
2 ovos
Óleo q.b.
Canela para polvilhar

Para o molho
500 grs. de açúcar
2 dl de água
1/2 cálice de Vinho do Porto
2 colheres de mel

Preparação:

Corta-se o pão às fatias com a espessura de um dedo. Colocam-se num tabuleiro e regam-se com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Em seguida, batem-se os ovos. Pega-se nas fatias de pão, que se espremem um pouco entre as palmas das duas mãos, passando-as bem pelo ovo batido e fritando-as de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem douradas de ambos os lados. Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se com canela. 

Molho de rabanadas: 
Mistura-se o açúcar com a água, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos. Junta-se o vinho do Porto e o mel, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume. Regam-se as rabanadas com este molho frio e servem-se.

Pudim de Café Simples




Ingredientes:

1/2 l de leite
1 lata de Leite condensado
3 colheres de sopa de Café solúvel
6 Ovos
Caramelo líquido para barrar a forma (de compra)

Preparação

Misturar o leite condensado com os ovos inteiros.

Aquecer o leite até este começar a ferver e juntar o café mexendo sempre até este se dissolver. Misturar o leite ao leite condensado e mexer muito bem até ficar um líquido homogêneo.

Verter numa forma de pudim barrada com caramelo líquido e fechar. Levar à panela de pressão e deixar cozer por 10/15 minutos depois de começar a apitar.

Pudim de vinho do porto

Ingredientes:

 1 caneca de açúcar

1 caneca de ovos

1 caneca de leite

5 colheres de sopa de vinho do porto

1 limão
Açúcar caramelizado q.b

Preparação:

Peneira-se o açúcar para dentro de uma tigela. Juntam-se os ovos, o leite, o vinho do Porto e a raspa do limão.
Bate-se ligeiramente e deita-se numa forma de pudim, barrada com açúcar caramelizado.
Coze-se no forno em banho-maria durante cerca de 50 minutos.
Deixa-se arrefecer e guarda-se no frigorífico durante 1 hora, desenformando de seguida.

Tarte de Chocolate Pimenta

Ingredientes:
1 base redonda de massa folhada
1 chocolate para culinária (200 grs)
1 pacote de natas
1 colher de farinha maizena
3 colheres de sopa açucar
2 colheres de chá de pimenta branca

Modo de preparação:
Numa tarteira colocar a base de massa folhada e levar ao forno a cozer. Retirar do forno quando estiver estaladiça.
Num tacho colocar o pacote de natas e a colher de farinha maizena, levar a lume brando e adicionar o açucar, bater devagar. Lentamente ir adicionando pedaços de chocolate até derreter e formar uma pasta homogénea. Juntar a pimenta e mexer. A pimenta deve ser adicionada conforme gostos, se preferem mais ou menos picante. Colocar sobre a base de massa folhada cozida e levar ao frigorifico por 3 horas.

Tarte de pêssego


Ingredientes:
Massa quebrada
500 ml de leite
500 ml de polpa de pêssego
3 colheres de sopa de farinha maizena
3 colheres de açúcar
3 gemas de ovo
1 colher de açúcar baunilhado

Preparação:
Forrar a tarteira com a massa quebrada e aguardar. Num tacho colocar o açúcar, a farinha, o açúcar baunilhado, as 3 gemas de ovo e bater com uma batedeira de arames. Juntar o leite e continuar a mexer com os arames. Adicionar a polpa de pêssego e levar a lume brando( se a polpa de pessego for obtida de pessegos frescos, deve acrescentar 2 ou 3 colheres de açucar). Sempre sem deixar de mexer (para não ganhar grumos), esperar até engrossar. Quando engrossar, deitar na forma com a massa quebrada e levar a forno brando durante cerca de 20 min (até a massa quebrada estar cozida).

Receita de Massa Quebrada

Ingredientes:
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou margarina
1/2 dl de água
1 ovo inteiro
sal

Modo de preparação:
Peneirar a farinha em monte sobre a pedra da mesa e fazer uma cova no meio. Dentro desta cova deitar o sal e a manteiga cortada em bocadinhos. Juntar os ingredientes com os dedos. Adicionar a água e o ovo de uma só vez. Amassar a massa bem amassada para ligar os ingredientes. Descansar tapada com um pano, durante 2 a 3 horas.

Bolo de Bolacha

Ingredientes
2 pacotes de nata
1 lata leite condensado cozido
Folhas de gelatina sem sabor
Café e bolacha Maria q.b.

Preparação

Numa taça colocar as folhas de gelatina e um pouco de água.
Bater as natas até engrossar e aumentar de volume, juntar o leite condensado cozido que irá dar sabor a caramelo. Derreter a gelatina num pouco de água quente e adicionar ao preparado anterior. Envolver bem.
Num prato, colocar o aro de uma forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas previamente molhadas no café (adoçado ou não, conforme o gosto). Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar, devendo a ultima camada ser de creme. Levar ao frigorífico durante umas horas. Polvilhar com bolacha Maria picada e servir.