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Creme de aipo e courgete

Ingredientes:

200 grs de cebola cortada
300 grs de aipo cortado
600 grs de courgete aos quadrados
1 litro de Caldo de galinha
Azeite
Sal
Ovo cozido

Modo de preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite (q.b.), a cebola e o aipo. Deixe a cebola esbranquiçar. Junte a courgete e o caldo de galinha, até cobrir os vegetais (Se necessário, acrescente agua), e deixe ferver durante 15 minutos. Passe os legumes no liquidificador (fica mais homogéneo). Tempere de sal e azeite. Deixe levantar fervura.

Junte ovo cozido e sirva!


Cogumelos recheados


Ingredientes:
Cogumelos Portobello
Azeite e Alho
Raspa de Limão
Queijo Ralado
Pão ralado

Preparação:
Lavar os cogumelos e separe os pés dos chapéus. Picar os pés e reserve os chapéus. Numa frigideira coloque o azeite e o alho picado, leve a lume brando. Acrescentar os pés de cogumelos picados e deixar refogar. Temperar com as raspas de limão. Numa travessa de ir ao forno, colocar os chapéus recheados com os cogumelos picados, cobrir de queijo e por fim o pão ralado. Levar ao forno durante 15 minutos.