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Creme de aipo e courgete

Ingredientes:

200 grs de cebola cortada
300 grs de aipo cortado
600 grs de courgete aos quadrados
1 litro de Caldo de galinha
Azeite
Sal
Ovo cozido

Modo de preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite (q.b.), a cebola e o aipo. Deixe a cebola esbranquiçar. Junte a courgete e o caldo de galinha, até cobrir os vegetais (Se necessário, acrescente agua), e deixe ferver durante 15 minutos. Passe os legumes no liquidificador (fica mais homogéneo). Tempere de sal e azeite. Deixe levantar fervura.

Junte ovo cozido e sirva!


Creme de Abóbora


Ingredientes:


1 fatia de abóbora
2 cebolas médias
2 cenouras
2 dentes de alho
1 courgette
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Corte em pedaços a abóbora, as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Coloque tudo dentro de um tacho, regue com o azeite e deixe refogar lentamente até a cebola amolecer, vá mexendo. Adicione  a courgette, continue a mexer e deixe refogar. Tempere de sal e pimenta, acrescente água até cobrir os legumes e tape o tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, mais ou menos 20-30 minutos. Depois de cozido, e fora do lume, reduza os legumes a puré com a varinha mágica. Está pronta a servir. 

Creme de legumes I - Cenoura

Ingredientes:
1 alho francês
3 cenouras
1 cebola
200 grs de abóbora
Azeite
Sal
Pimenta
Salsa Fresca

Preparação:
Num tacho colocar o azeite, o alho francês ás rodelas, as cenouras cortadas em rodelas finas, a cebola picada grosseiramente, a abóbora aos pedaços e deixar refogar lentamente. Quando o alho francês estiver macio temperar de sal e pimenta e deixar apurar mais 2 minutos.
Adicionar água e deixar ferver até todos os legumes estarem bem cozidos.
Passar com a varinha mágica, polvilhar de salsa fresca e servir.

Creme de Cenoura e ervilhas

Ingredientes:
5 cenouras médias
2 alho- francês
2 cebolas médias
2 batatas grandes
Ervilhas

Modo de preparação:
Numa panela juntar as cenouras, o alho francês, as cebolas e as batatas, cortadas em pedaços pequenos. Deixar cozer. Quando estiver bem cozido ralar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Temperar com sal e um fio de azeite, juntar as ervilhas e deixar cozer.

Esta sopa tanto sabe bem quente como fria.