Hamburguer de soja

Aprendi esta receita com a Nélia, e desde então é um "habitué" cá em casa:

Ingredientes:
200 grs de grão de bico cozido

100 grs de soja fina

1 ovo

Cebola picada

salsa picada

Modo de preparação:

Rala-se o grão de bico com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Junta-se a soja, previamente demolhada em água fria durante alguns minutos e depois de bem escorrida, misturar bem com o grão de bico, juntar o ovo inteiro e continuar a mexer, misturar a cebola e a salsa e temperar a gosto com sal e pimenta. Depois de bem mexido, com as mãos dar a forma de pequenos hamburgueres. Fritar em óleo bem quente. Neste dia, acompanhei com salada de tomate e cebola com molho de vinagrete e óregãos.

Dourada com batatas a murro e salada verde

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

Uma dourada grande ou 2 médias

1 quilo de Batatas pequenas

Repolho

Agrião

Preparação:

Dourada:

Temperar com limão, sal e pimenta a gosto, deixar marinar de um dia para o outro.

Sobre uma folha de alumínio colocar a dourada inteiro e regar com um fio de azeite. embrulhar na folha de alumínio e levar a assar em forno médio. Estará pronta em cerca de 35 min.

Batatas a murro:

Lavar bem as batatas e colocá-las num tabuleiro, colocar bastante sal por cima e levar ao forno. Ir mexendo as batatas para não pegarem ao tabuleiro. Para ver se estão prontas, espetar um palito. Depois de assadas, limpá-las com um pano seco do sal, dar um murro em cada batata e regar com azeite aquecido com alho.

Salada verde:

Salada a gosto. Neste caso, repolho (ou couve branca) cortado finamente e folhas de agrião temperado com molho de vinagrete (vinagre, azeite e sal).

O prefácio da Cris (obrigada ;))

Já lá vão uns anitos – estávamos no final de 1997 – quando tive de iniciar o meu percurso académico pelo mundo dos tachos e panelas…

A passagem pela faculdade é uma escola de vida e valeu-me a aprendizagem de alguns pratos rápidos e económicos…Quando havia muita malta para almoçar ou jantar, nada como uma boa ‘panelada’ de bolonhesa!!! Ups, mas eu nem a bolonhesa sabia fazer!

Valeram os ensinamentos da melhor chefe de cozinha das Catacumbas! Bem, entre as opções, não era muito difícil!!!

Obrigada Lena, por nos teres mostrado um bocadinho da tua arte de bem cozinhar, que nós bem fomos treinando a arte de bem degustar!!!!

Como os teus ‘pratos’ deixaram saudades, esperamos ler-te muitas sugestões para abrir o apetite!!!

Por aqui, vamos tentar ser boas e bons alunos!!! Se não resultar, sempre sabemos o caminho para Guimarães!!!